เตาอบพิซซ่าแก๊ส เตาอบพิซซ่าไฟฟ้า

รายชื่อของรูปแบบพิซซ่ามีความยาวอย่างน้อยก็เป็นหลายสิบรายการหากคุณติดตามความแตกต่างที่ชอบพาย ไม่ว่าคุณจะอบแบบบางหรือหนาหนักด้านบนหรือตกแต่งแบบเรียบปรุงจากด้านล่างหรือกรอบบนมงกุฎเนเปิลส์ซิซิลีแท้นีโอสไตล์นิวยอร์กคนรักเนื้อสัตว์หรือผักยั่วยวน - ทำพายที่ทุกคน รักและกลับมาอีกครั้งสำหรับสิ่งนี้: เตาอบ

ข้อดีเตาอบแก๊ส

เตาอบแบบแก๊สถูกคิดค้นขึ้นสำหรับเครื่องทำพิซซ่าแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณมาก: เตาอบแบบพื้นฐานของคุณสามารถรองรับพายขนาด 12 นิ้วได้ 6 ชิ้นในคราวเดียว เตาอบบนดาดฟ้าเกือบทั้งหมดมีช่องกว้างสูง 7 นิ้วเพื่อปรับสมดุลเวลาในการปรุงอาหารระหว่างเปลือกและท็อปปิ้ง: สำรับที่อุ่นจะทำให้เกิดเปลือกกรอบในขณะที่ความร้อนจากเตาที่เหลือจะทำอาหารอย่างอื่นอย่างเท่าเทียมกัน ด้วยเตาอบแก๊สคุณจะได้รสชาติแบบดั้งเดิมและเปลือกที่กรอบซึ่งยากที่จะทำซ้ำในเตาอบไฟฟ้า

เตาอบแก๊สจุดด้อย

เตาอบแก๊สมีประตูด้านหน้าแบบยาวเต็มบานเปิดลงเพื่อให้ขนถ่ายง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามเตาอบแก๊สมีข้อบกพร่องหลายประการ แม้ว่าการออกแบบเตาอบแบบดาดฟ้าจะช่วยเพิ่มปริมาณ แต่เบฮีมอ ธ แบบปากกว้างเหล่านี้ต้องใช้ความชำนาญและใช้แรงงานมาก: พายต้องหมุนทุกๆสองถึงสามนาทีมิฉะนั้นจะไหม้ แม้ว่าหนุ่มใหญ่เหล่านี้จะอบพายทีละหลาย ๆ ถาด แต่เวลาในการทำอาหารก็ช้า คุณต้องอยู่ในเกมของคุณจริงๆเพื่อผลิตพายคุณภาพสูงด้วยเตาอบนี้

ข้อดีของเตาอบไฟฟ้า

จากนั้นก็มีโมเดลไฟฟ้า ไม่ธรรมดาเหมือนแก๊สในอุตสาหกรรมพิซซ่าเชิงพาณิชย์ แต่อย่างไรก็ตามเตาอบพิซซ่าไฟฟ้าถือเป็นสถานที่ที่ได้รับความนิยมในโลกของพาย เตาอบสายพานไฟฟ้าเป็นมิตรต่อผู้ใช้มากกว่าคู่แข่งที่ใช้แก๊สเว้นแต่สไตล์พิซซ่าของคุณจะเหมาะกับคำสั่งพิเศษเช่นแป้งที่อบหรือทำมาอย่างดี

คุณลักษณะ "Deck"

เตาอบไฟฟ้ามีองค์ประกอบความร้อนเพิ่มเติมที่ติดตั้งไว้ที่ด้านบนของเครื่องคล้ายกับไก่เนื้อที่อบด้านบนของพิซซ่า หินอิฐหรือกระเบื้องเซรามิกประกอบชั้นวางของหรือดาดฟ้าซึ่งเป็นคุณลักษณะที่คุณเห็นในเตาอบแก๊สเช่นกัน ทั้งสองประเภทพยายามจำลองเตาอิฐในเรื่องนั้น

ความท้าทายของเตาอบบนดาดฟ้า

ชั้นวางของหรือดาดฟ้าในรุ่นแก๊สหรือไฟฟ้ามีความท้าทาย ในระหว่างการผลิตสูงสุดดาดฟ้าอาจเกิดจุดเย็นและเนื่องจากหินต้องใช้เวลาอุ่นนานกว่า 60 นาทีเล็กน้อยจึงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นระหว่างชุดอาหารเพื่อกู้คืนความร้อนที่หลุดออกมา หากคุณไม่ยอมให้หินอุ่นอย่างถูกต้องเวลาในการอบจะขยายออกไปเพื่อชดเชยซึ่งอาจทำให้พายแห้งเกินไปโดยเฉพาะในส่วนที่บางกว่า